腐竹杂煲的
豆腐是一种食品材料，是大豆发酵后产生的纤维素，口感有嚼劲，非常适合烹饪和制作菜肴。豆腐是一种低脂、低热量的食物，富含植物蛋白和各种微量元素，被称为“植物肉”，易于消化和吸收。
杂锅是指用花雕酒、淮山等药材煮的米饭、香肠等杂项，杂锅多见于湖南、湖北、四川等地。
腐竹杂锅是将两者结合在一起，产生的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。
准备腐竹杂锅的材料
主料:腐竹200克，陈皮3片，胡椒适量，大料1片，香肠2片，猪肉150克，瘦肉馅50克，蒜姜适量，花雕酒30毫升、淮山干30克，桂皮1小段，盐1勺。
配料：适量的米饭、油菜、香菜、葱、生辣椒。
腐竹杂锅的做法步骤
1.将腐竹放入沸水中焯水至软烂，放入冷水中浸泡备用。
2.香肠、瘦肉馅分别用料酒、葱姜、蒜泥、盐、胡椒粉腌制，备用。
腐竹煲图片
三、猪展肉切成小块，用水焯去血沫，备用。
4.热锅冷油，加入蒜、姜等香料炒香，加入煮软的腐竹，加入胡椒、盐1勺、淮山等材料煮40分钟，取出淮山。
5.加入瘦肉馅，继续煮5分钟左右，加入香肠和猪展肉，煮5分钟左右。
6.将煮熟的杂锅倒入深碗中，加入米饭，铺上油菜和香菜，烫一点热汤，享用美味佳肴！
腐竹杂锅的特点和营养价值
1.这道菜有浓郁的酒味和辣椒味，让人食欲大增，适合寒冷的冬天。
2.腐竹杂锅是一种低热量、低脂肪的营养食品，富含蛋白质、钙、铁等对人体有益的营养成分，能促进健康。
3.淮山腐竹杂锅的主要成分是淀粉质和多种维生素，具有滋补作用，被称为“地下人参”。
4.腐竹含有多种氨基酸、糖、维生素等营养成分，能增强体力，提高免疫力，是一种具有良好保健作用的食品。
腐竹杂锅是一种营养丰富、口味独特的美味佳肴，特别适合寒冷的冬季食用。腐竹与杂锅的结合不仅增强了口感水平，丰富了食品品种，而且保证了人们的健康。如果你想品尝这道菜，来试试吧！
